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Il Tuber magnatum Pico, nome latino del Tartufo Bianco Pregiato, al contrario di quanto pensiate, non è un tubero, come le patate, ma un fungo. Si, proprio così! Si tratta di un fungo esattamente come lo sono i pregiati porcini ed i famosi champignon. A differenza di questi ultimi, però, il tartufo è una specie di […]
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Quando si parla di Tartufo Bianco, in pochi sanno che padrone incontrastato è il Molise! Le stime, infatti, dicono che circa il 50% della produzione Italiana viene “cavata” proprio nella piccola regione del centro-sud italiano. Ma conosciamo il tartufo da un punto di vista scientifico.Si tratta di un “fungo ipogeo”, ossia un organismo che compie tutto il suo ciclo […]
Alle 21°esima edizione del <<Cous Cous Festival di San Vito Lo Capo>> ci sarà anche il Molise e in una doppia veste: da un lato sarà presente lo chef Stefano Rufo che si sfiderà con altri 6 chef italiani per l’ambito premio finale, dall’altro parteciperà anche un alimento molisano: il tartufo consegnato, nelle mani esperte dello chef, direttamente dall’azienda Tesori […]
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Dal 1993 la nostra famiglia opera con passione e determinazione nel settore dei tartufi. Oggi, grazie al nostro quotidiano lavoro svolto sempre con professionalità e impegno.
