Scamorza al tartufo

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Descrizione

Formaggio a pasta filata semidura a breve stagionatura con tartufo. Prodotta con latte vaccino o misto. Si colloca a metà strada tra il caciocavallo, più saporito e asciutto, e la mozzarella, maggiormente delicata e ricca di acqua. Durante la lavorazione viene aggiungto tartufo nero per conferire aroma deciso inconfondibile.