Ingredienti per 6 persone:
Per le crêpes
- Farina 250 g
- Latte 400 ml
- Uova 2
- Sale q.b.
- Burro 40 g
Per il ripieno
- 80 g di Mozzarella
- 180 g di crema di asparagi al tartufo nero Tesori del Matese
Preparazione:
In una padella fate sciogliete il burro a fuoco dolce e fatelo raffreddare. Successivamente versate le uova in una ciotola abbastanza grande e unitevi la farina e il latte mescolando di volta in volta per evitare la formazione di grumi. Quindi unite il sale e il burro e amalgamate per bene. Cuocete le crêpes in una padella antiaderente per circa un minuto. Una volta cotte, disponete le crêpes in un piatto piano e farcitele con la mozzarella e la crema di asparagi e tartufo nero Tesori del Matese. Chiudete le crêpes a ventaglio, disponetele in una teglia cospargendole con la restante mozzarella e infornate. Lasciate sciogliere la mozzarella in forno per 5 minuti a 180 °C. Quindi impiattate e servite.
Prodotto utilizzato:
Crema di asparagi al tartufo nero TESORI DEL MATESE