Dal gusto delicato e dal profumo gradevole, è uno dei tartufi freschi più utilizzati in cucina: può essere usato macinato per condire crostini, sui primi piatti a base di pasta oppure per accompagnare le carni.
Il Tartufo Nero Estivo noto anche come Scorzone, è il più comune tra i tartufi commestibili grazie alla sua abbondanza e alla facilità di conservazione. Matura principalmente da Maggio a Ottobre, ma Si trova quasi tutto l’anno, in particolare nei boschi dell’Appennino. Ha il peridio nero con grandi verruche piramidali, la gleba evolve dal colore biancastro al nocciola.
Le vene sono fitte, esili e biancastre.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.