La ricetta del Giorno
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di crioli
- una noce di burro
- sale q.b.
- prezzemolo q.b.
- 90 g di Salsa Tartufata Tesori del Matese
Preparazione:
In una pentola contenente abbondante acqua bollente e salata calate i crioli. Nel frattempo, versate una noce di burro in un tegame e fate sciogliere a fuoco lento. Quindi, unite la salsa tartufata al burro sciolto, mescolate per pochi minuti, e spadellate velocemente i crioli scolati al dente, aggiungendo, all’occorrenza, un po’ di acqua di cottura della pasta. Completate il piatto con una manciata di prezzemolo tritato finemente e servite.
Potete aggiungere una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato sulla pasta!
Prodotto utilizzato:
Salsa Tartufata TESORI DEL MATESE
Ricetta realizzata in collaborazione con la
Dott.ssa Tonia Schipani – Nutrizionista
Curiosità:
I crioli molisani sono un formato di pasta che non può mancare nei menu delle feste.
Il nome di questa pasta deriva dai lacci delle scarpe che i pastori utilizzavano durante l’inverno. I crioli sono simili alla pasta alla chitarra, ma si differenziano per la loro sezione quadrata.
