Zeppole con Tartufo e Alici

      Ingredienti per 6 persone: Per le zeppole: 500 g di Farina al Tartufo Tesori del Matese 400 ml di acqua 1 cucchiaino di sale 2 cucchiai di olio 12 filetti di alici sott’olio 15 g di lievito di birra fresco   Per friggere: olio di arachidi q.b...

Gnocchetti con scampi e tartufo Bianco Tesori Del Matese

  IDEA PRIMI PIATTI PER LA VIGILIA DI NATALE   Ingredienti per 4 persone:   Per gli gnocchetti:   1 Kg di Patate a buccia gialla 300 g di Farina 00 Sale fino q.b. Acqua q.b.   Per il sughetto:   850 g di scampi 2 scalogni 100 g pomodorini...

ALBERELLO DI DANUBIO con sorpresa al Tartufo

  La Ricetta del Giorno   Ingredienti per 8 persone:   Per l’impasto:    500 g di farina 00  125 g di latte parzialmente scremato  125 g di acqua  5 g di lievito di birra  50 g di olio evo  10 g di zucchero di canna  10 g di sale   Per...

Polenta al profumo di Tartufo con Caciocavallo Molisano

la ricetta del giorno     Ingredienti per 4 persone:   350 g di farina di mais con tartufo Tesori del Matese 150 g di caciocavallo Molisano di breve stagionatura  Burro per imburrare la pirofila Formaggio grattugiato q.b Sale e pepe   Procedimento:...

Crioli Molisani con Salsa Tartufata

  La ricetta del Giorno                                                                                                                        Ingredienti per 4 persone: 320 g di crioli una noce di burro sale q.b. prezzemolo q.b. 90 g di Salsa Tartufata...

Crocchè di patate al Tartufo

Ingredienti per 6 Crocchè:   Per l’impasto 400 g di patate 1 uovo 80 g di Parmigiano Reggiano 60 g di Tartufo Nero Macinato in Olio Tesori del Matese 100 g di scamorza appassita Noce moscata q.b. Sale q.b. Prezzemolo q.b.   Per la panatura 1 uovo 2...

Salad Bignè with Porcini Cream and White Truffle

Ingredients for 6 bignè: Porcini  cream and White Truffle of Tesori del Matese (at will) 150 g of stracchino Cold milk q.b. 50 g of Grana Padano cheese Salt and Pepper to taste Parsley to taste   Procedure:   In a bowl dilute the stracchino with a little milk and...

Bruschette with Lardo di Colonnata and Truffle Sauce

INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE: 4 slices of homemade bread 4 thin slices of colonnata lard 90 g of Truffle Sauce  Tesori del Matese Salt as required Pepper as required Basil as required   Procedure: First, slice the bread into slices about 1 cm thick. Then heat a cast...