TIRAMISÙ WITH TRUFFLE HONEY

INGREDIENTS FOR 8 PEOPLE: 5 eggs 250 g of mascarpone cheese 200 g of whipped cream 110 g of truffle honey TESORI DEL MATESE 700 g of ladyfingers Coffee as required Milk as required Powder cocoa as required Preparation: Put the egg yolks in a bowl and set aside the egg...

Tiramisù con miele al tartufo

  INGREDIENTI PER 8 PERSONE: 5 uova 250 g di mascarpone 200 g di panna da montare 110 g di miele al tartufo TESORI DEL MATESE 700 g di savoiardi Caffè q.b. Latte q.b. Cacao amaro q.b. PROCEDIMENTO In una ciotola riponete i tuorli mettendo da parte gli albumi....

Il Molise: Regione scrigno del Tartufo Bianco Pregiato

Il Tartufo bianco Pregiato: eccellenza indiscussa dell’Autunno     Il Tuber magnatum Pico, nome latino del Tartufo Bianco Pregiato, al contrario di quanto pensiate, non è un tubero, come le patate, ma un fungo. Si, proprio così! Si tratta di un fungo...

Crêpes with cream of asparagus and black truffles

  Ingredients for 6 people: For crêpes Flour 250 g Milk 400 ml Eggs 2 Salt to taste Butter 40 g For the stuffing 80 g of Mozzarella 180 g of cream of asparagus with black truffle Tesori del Matese Preparation: Melt the butter in a pan over a low heat and let it...

Crêpes con crema di asparagi al tartufo

        Ingredienti per 6 persone: Per le crêpes Farina 250 g Latte 400 ml Uova 2 Sale q.b. Burro 40 g   Per il ripieno 80 g di Mozzarella 180 g di crema di asparagi al tartufo nero Tesori del Matese   Preparazione: In una padella fate...

SPICY AND TRUFFLE SNACKS/APPETIZERS.

  Ingredients for six people   200 gr of robiola 250 gr of toasted flat bread 60 gr of Tesori del Matese truffle spicy pepper,   Preparation: Pour the robiola into a container and mix it to make it creamy and homogeneous.  Pack away then, the robiola in...

Stuzzichini piccanti e tartufati

    Ingredienti per 6 persone 200 g di robiola 250 g di focaccia tostata 60 g di peperoncino piccante al tartufo Tesori del Matese   Preparazione: Versate la robiola in un contenitore e amalgamatela in modo da renderla cremosa ed omogenea. Riponete...

Il Peperoncino piccante

    Il peperoncino piccante (Capsicum annum) è una pianta annuale, appartenente alla famiglia delle Solanacee, le cui origini sono antichissime. Stando al ritrovamento di alcuni reperti archeologici, infatti, si sà con certezza che l’uso del peperoncino era...

Insalata con Carpaccio di tartufo nero

Ingredienti per 6 persone: 600 g di rucola 100 g di valerianella 10 g di pinoli, 8 gherigli di noci 20 g di mandorle a lamelle, scaglie di parmigiano q.b., Tartufo nero a fette in olio di oliva (Carpaccio) Olio  di oliva Succo di limone q.b. Sale e pepe q.b.  ...

SALAD WITH BLACK TRUFFLE SLICES (CARPACCIO).

Ingredients for six people: 600 g of rocket salad 100 g of lamb’s lattuce 10 g of pine nuts 8 walnut kernels 20 g of flaked almonds Parmesan flakes as required Black truffle slices  in olive oil (Carpaccio) Olive oil Lemon juice to taste Salt and pepper to taste....